Comment choisir votre thé : nos conseils

Comment choisir votre thé : nos conseils

Il existe de nombreux thés provenant de différents pays. Ils ont tous un goût et des saveurs différentes. Mais chacun aura une préférence pour un thé particulier. A chacun son thé...

Comment choisir votre thé ?

La nature des sols et les conditions climatiques déterminent la saveur du thé. Il existe donc des qualités de thé très différentes.
Pour choisir un bon thé, reconnaître les grands crus, il est indispensable de savoir où sont cultivées les diverses variétés.

Certains pays sont des producteurs de thés. Voici les principaux pays producteurs.

Les Thés de Chine

Il existe en Chine davantage de crus de thés que de vins en France. Les Chinois classent leurs thés en 5 grandes familles :

Les thés blancs

Les thés blancs sont rares et fragiles. Ils sont réputés en Chine pour leurs vertus désaltérantes et en France pour leur subtilité.

Les thés verts

Avec leurs parfums fruités ou fleuris, ils sont plus abordables lorsque vous n'êtes pas un connaisseur.
Ils sont désaltérants, longs en bouche, ils séduisent de plus en plus en France.
Ils sont de plus, très riches en vitamine C.

Les thé Oolong

Ce sont des thés semi-fermentés. Ils ont des saveurs moelleuses et longues en bouche de fleurs, de fruits mûrs, de miel et de châtaigne.

Les thés rouges

Les thés rouges sont en fait ceux que nous disons noirs.

Parmi ces thés, on répertorie :

  • les thés Yunnan, très parfumés et peu astringents,
  • les thés Szechwan à la saveur légèrement fruitée,
  • les thés Keemun très faible en théine.

Les thés noirs

Ce sont des thés fermentés aux arômes et saveurs qui évoquent souvent la terre humide. Par exemple, le thé tuocha est un thé noir fermenté. Ces thés sont réputés pour dissoudre les graisses et éliminer les kilos superflus.

Les Thés Indiens

Les thés d'Assam

fermentés, ils sont vigoureux, tanniques et astringents. Ils ont un goût malté et supporte très bien le lait.

Les thés de Darjeeling

thés fermentés. La récolte de printemps offre des thés jeunes, astringents, dont les saveurs très développées évoquent celles du muscat ou de l'amande verte. La récolte d'été donne des thés aux saveurs fruitées et moins astringentes.

Les thés de Ceylan

Ces thé fermentés offre une liqueur ambrée mais leurs saveurs varient considérablement selon les régions de production.

Les thés du Japon

Le Japon ne produit que des thés verts dont seulement 5 % sont exportés.

Ces thés verts ont des vertus antioxydantes et antivieillissement. Cela est du à leur forte teneur en vitamine C et E.